Piatti unici

Zuppetta di fragole e meringa galleggiante

Ingredienti per 4 persone:

250 gr di fragole fresche
200+50 gr di zucchero
2 albumi
succo di limone
un pizzico di sale
foglie di menta a piacere

Preparazione:

Per il salame di cioccolato:

Lavare bene le fragole, tagliarle a dadini, unire 50 gr di zucchero e qualche goccia di limone, frullare il tutto con un mixer e versare il composto in una ciotola.
Montare gli albumi con un pizzico di sale e una goccia di limone, lentamente nella fase iniziale e poi alla massima velocità. Aggiungere i 200 gr di zucchero e continuare a montare gli albumi finchè saranno sodi. Mettere un pentolino con l’acqua sul piano ad induzione, quando l’acqua sobolle, farvi cadere una cucchiaiata di meringa. Cuocere la meringa due minuti per lato, prelevarla con una schiumarola e depositarla sopra la zuppetta di fragole. Decorare con fragole intere e foglie di menta a piacere.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply